گوارگام یک صمغ طبیعی است که خاصیت ژل کنندگی قوی دارد. خاصیت پایدارکنندگی و غلظت دهندگی این ماده موجب گردیده تا در طیف گسترده ای از صنایع غذایی، داروسا
