قفل هوا تخمیر یا ایرلاک

قفل هوا تخمیر یا ایرلاک Airlock یکی از ابزارهای ضروری در فرآیندهای تخمیری مانند تولید سرکه، شراب، آب‌جو خانگی و کومبوچا است. این وسیله با جلوگیری از ورود هوا و آلاینده‌های محیطی به ظرف تخمیر، شرایط بی‌هوازی را حفظ کرده و همزمان امکان خروج گاز دی‌اکسیدکربن تولیدشده در فرآیند تخمیر را فراهم می‌کند.قفل هوا معمولاً از پلاستیک یا شیشه ساخته می‌شود و به‌راحتی روی درب دبه، بشکه یا ظرف‌های تخمیر نصب می‌گردد. در مدل‌های مختلف، آب یا محلول ضدعفونی درون قفل هوا ریخته می‌شود تا مانند یک سوپاپ یک‌طرفه عمل می کند .جلوگیری از ورود هوا و آلودگی به ظرف تخمیرمناسب برای تولید سرکه، شراب، آبجو، کفیر، نان ترش وحفظ محیط بی‌هوازی با خروج گازهای تخمیراستفاده آسان با نصب روی درب دبه یا بشکه جنس مقاوم (پلاستیکی یا شیشه‌ای با کیفیت)قابل استفاده در تخمیرهای خانگی و صنعتی